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饮食营养  

保鲜膜虽好 谨记3类食物不宜使用
字体:   2017-2-8 9:33:34  [关 闭]

不知从何时开始,家家户户都会备上保鲜膜,蔬菜会用,平时剩菜也用它包着,水果更不用说了。虽然,保鲜膜确实能为食物保鲜,但有些食物用了却会对健康有害。

保鲜膜保鲜原理

保鲜膜具有适度的透氧性和不透湿性,以此来调节被保鲜食品 周围的氧气含量和水分含量,由于内外氧气可以交流,所以可以有效阻止厌氧菌的繁殖,并且阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期。所以保鲜包括‘保水’、‘保质’和‘保护营养’,一般而 言,正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜到一周左右。

保鲜膜用途分类

按照用途来分类,市场上的保鲜膜大体分为两类,一类是普通 保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优 于普通保鲜膜。因此,消费者在保鲜膜选择上要特别注意,分项使 用。在日常生活中,我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜,比如纸制品、陶瓷或玻璃容器等,使用时如果器皿上面覆盖保鲜膜,不要装满以免碰到食物,防止保鲜膜对食物的影响。

哪些食物不能用保鲜膜?

1、西瓜

我们习惯性用保鲜膜包裹水果,这样能使其保存时间更长。但是,西瓜除外。因为西瓜在盖保鲜膜之前,其表面存在细菌和微生物,如果保鲜膜的透气透水功能不好,温度下降慢,就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快,特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。

2、 萝卜、黄瓜、豆角

据相关实验结果,100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

3、 熟食
我们经常会在超市看到熟食都是用保鲜膜包裹起来,看似能给食物保鲜,实则会给健康造成危害。因为这些食物接触保鲜膜之后,会导致保鲜膜材料中的化学成分挥发,溶解入食物中,进而通过食物进入人的身体,造成危害。

保鲜膜选购方法

“看”:看它有没有产品说明,如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜,就可以放心的使用

“摸”:聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差,用手揉搓以后容易打开,而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好,用手揉搓以后不好展开,容易粘在手上。

“烧”:聚乙烯保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,离开火源也不会熄灭,有滴油现象,并且没有刺鼻的异味。

质量技监部门希望消费者在购买保鲜膜前,不要忘了多看一眼材质,如果写有PE保鲜膜或聚乙烯保鲜膜,可以放心使用,若写有PVC或未标明材质的话,尽量不要选购。

(责任编辑:admin )  


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